包含芥麦的词条

本篇文章给大家谈谈芥麦，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、荞麦简介？
• 2、荞麦有苦味正常吗荞麦怎么去苦味
• 3、荞麦的做法和吃法大全 荞麦的烹饪方法
• 4、荞麦是什么东西呢?
• 5、芥麦是什么

荞麦简介？

荞麦是一种含有丰富蛋白质与氨基酸平衡的高营养价值谷类，蛋白质含量比米、麦都多，且含有其他榖类所没有的「芦丁」(维生素P物质)，可强化微血管，预防中风及高血压，经常食用荞麦也有治疗糖尿病的功效。可将荞麦混和米或红绿豆一起煮食，将米与荞麦以1比1的比例混和，用清水浸泡2小时后即可放入电锅烹煮。

荞麦有苦味正常吗荞麦怎么去苦味

;     荞麦是我们生活中常见的一种粗粮，因其具有丰富的营养价值而深受人们的喜爱。那么荞麦有苦味正常吗?荞麦怎么去苦味?下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。

荞麦有苦味正常吗

      众所周知我国种植的荞麦共有两种，一种是普通荞麦也就是人们常说的甜荞而另一种则名为鞑靼荞麦也就是常说的苦荞二者均有助于血糖的控制，如果你所购买的荞麦是苦荞那么有苦味是正常的。

荞麦怎么做去苦味

      荞麦有甜荞和苦荞之分由于苦荞本来就有苦味的。但许多人不喜欢苦味，但其营养价值又极高，对糖尿病、高血压等疾病有良好的抑制效果，所以为了去苦味，会在纯苦荞粉中加入适当的糖、蜂蜜、面粉、玉米粉等。这样一是降低了苦味，口感也好的多。

芥麦和荞麦有什么不同

      这是两种不同的经济作物，首先芥麦是一种黑色食品，产量比较低，吃的人也比较少，不易消化。一般是和普通小麦面粉混合使用。第二个是荞麦，一种普通荞麦，一种鞑靼荞麦，前者为甜荞麦，后者为苦荞麦。是一种很保健的食物。

荞麦的做法和吃法大全 荞麦的烹饪方法

1、荞麦粥。主料：荞麦100克。辅料：鸡腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡萝卜20克。调料：盐2克、酱油10克。做法：把芥麦米洗净，沥干水分。鸡腿肉片成小块；马铃薯去皮切小块；胡萝卜切成片。锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克）倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。

2、荞面碗团。主料：荞麦面250g。辅料：蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g。做法：用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。

3、荞麦馒头。材料：小麦粉(标准粉) 100.0g、苦荞麦粉100.0g、酵母(干) 5.0g。做法：白面和苦荞麦粉，比例为1：1，放入发酵粉，按制作普通馒头的方法和成面团，发6—8小时，制成面胚，再蒸40分钟即可。

荞麦是什么东西呢?

蓼科荞麦属植物，属于粗粮的一种。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

荞麦面的吃法：

荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

以上内容参考：人民网-荞麦的营养价值两种最佳的荞麦吃法

以上内容参考：百度百科-荞麦

芥麦是什么

芥麦是一种经济作物，因为产量低，种植的总量比较少。芥麦属于黑色食品，营养丰富，就是有些人会吃不习惯，导致消化问题。芥麦磨成面粉后与白面吃法大致相同，就是芥麦面不够筋，所以最好和白面混和食用

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Tags： 芥麦

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