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怎么切肉丝(怎么切肉丝技巧)
老井百科 2022-10-03 【头条资讯】 203人已围观
摘要今天给各位分享怎么切肉丝的知识,其中也会对怎么切肉丝技巧进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、肉怎么切成丝2、
今天给各位分享怎么切肉丝的知识,其中也会对怎么切肉丝技巧进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、肉怎么切成丝
- 2、瘦肉怎么切才能切成肉丝
- 3、切肉丝的技巧有那些?
- 4、怎样切肉丝才正确方法
- 5、肉丝怎么切图解
肉怎么切成丝
切肉丝的方法:
1、首先将买回来的肉洗净。
2、将洗好的肉放在冰箱冷冻格里。
3、30分钟后,取出肉。
4、直接用刀切就可以切出又薄,又均匀的肉片了。
5、再将肉片切成细肉丝即可。
瘦肉怎么切才能切成肉丝
瘦肉切成肉丝的高效方法:
1,将整块肉包好,再放冰柜冰冻半小时,等到外形冻硬固定时,再取出切割。
2,冻到肉的四周是稍微软的,但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。(冻过了可以微波炉加热一二十秒。)
3,先切成肉片,注意厚薄切均匀。
4,把肉片按同一方向再切一遍,就可以得到肉丝了。
拓展资料:
瘦肉营养价值:
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天,汤管一七”的说法,即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养,这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质,如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。因此,不应让老年人和病人只吃肉汤,而舍弃汤里的肉。
参考链接:瘦肉_百度百科
切肉丝的技巧有那些?
一、猪肉要先入冷冻室冷冻,吃之前从冷冻室取出放冷藏室,等待解冻。
二、从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,更好切。
三、要保证刀锋利,才能是切肉而不是锯肉。
四、弯曲的左手的五指指关节抵住刀的侧边,将五指指尖放在猪肉上。
五、五指指关节在切割过程中,一定要比指尖靠前,可防止伤手。
六、右手握刀要稳,将切好片的猪肉条里有些被切乱的肉片略整理,再用刀的侧边将猪肉片向一个方向摊平。
七、继续重复上述步骤,将整条猪肉全部切好。
怎样切肉丝才正确方法
切肉丝的正确方法
猪肉可以选择顺着肉丝的纹路切,用这样的方法肉丝会比较鲜嫩,外观也比较整齐好看。
牛肉可以选择横纹路的方法切制,这样切出来的牛肉丝,肉质纤维比较短,易熟且食用起来口感会更好。
肉丝怎么切图解
材料:猪肉适量。
1、从冷冻猪肉中取出,软硬,可良好切割。
2、弯曲指节,对左手(左手,右手弯曲),对刀侧,并将五指尖放在猪肉上(注:五指关节,在切割过程中,必须多向前指尖,这样才能防止受伤),右手握刀要稳定。
3、先切开再移动,根据所需肉片的厚度,切割第一刀后,左手五指稍向后移动(移动量仍为所需肉片的厚度),再切第二刀。所需肉片的厚度从左手稍向后移动五个指尖。如此反复,直到整个猪肉被切开。
4、整理并摊开肉片,切成猪肉条,部分肉片略分,再用刀的侧边将猪肉片向一个方向压平。
5、最后,压平之后,再切1厘米左右肉丝即可完成。
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Tags: 怎么切肉丝
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