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蚂蚁上树是什么意思(会所的蚂蚁上树是什么意思)
老井百科 2022-10-03 【生活常识】 219人已围观
摘要今天给各位分享蚂蚁上树是什么意思的知识,其中也会对会所的蚂蚁上树是什么意思进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1、蚂蚁上树代表什么意思?
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本文目录一览:
- 1、蚂蚁上树代表什么意思?
- 2、蚂蚁上树是什么意思?
- 3、蚂蚁上树是个什么意思
- 4、蚂蚁上树是啥意思是什么服务
- 5、蚂蚁上树是什么意思?
蚂蚁上树代表什么意思?
是菜名
1.“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”,故名。
2,“蚂蚁上树”是咸鲜香辣的家常风味型。成菜具有牛肉酥香、粉条滋润柔软的特色,风味尤佳。
(主料辅料)
干粗粉条……125克 净瘦牛肉……100克
郫县豆瓣………40克 酱油……………10克
生姜……………10克 味精……………1克
芹菜……………4O克 花椒油………0.5克
熟菜油………300克 鲜汤…………300克
精盐……………4克
(烹制方法)
1.芹菜切成细未,郫县豆瓣剁细,姜切成细未子。牛肉也剁成细未。
2.炒锅置中火上,放菜油25克,下牛肉炒散籽,起锅放菜板上再次剁细两次,重新放人锅内,加姜未继续炒干水分,直至吐油酥香起锅,盛入碗内。
3.锅内再放入菜油250克,烧至五成热,放入粉条,炸至全身膨胀松泡时捞起;倒去炸油,留50克下豆瓣炒出红色和香味后,掺鲜汤再放进粉条,牛肉、盐、酱油、花椒油、味精,移至小火慢烧3分钟,下芹菜末,和匀起锅,盛人碗内即成。
(工艺关键)
1.粉条油炸,以膨胀松泡为度。不可炸得太久。
2.牛肉剁细炒散籽后,必须要再剁细一次,再炒干水分,直至酥香。否则,成菜后牛肉就爬不上粉条。
3.烧粉条汤要掺够,不等汤汁收干就起锅。
蚂蚁上树是什么意思?
蚂蚁上树是一道菜。
蚂蚁上树是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”,故名。
是四川省的特色传统名菜之一这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。
食用须知
营养价值
1、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。
2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润燥、粉丝:活血化瘀、酱油:活血化瘀的功效。
注意事项
1、粉丝含铝很多,一次不宜食用过多。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蚂蚁上树是个什么意思
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树是啥意思是什么服务
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
传说典故
据传,秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知不久,丈夫便患疾而亡,婆婆也病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。但经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧。
蚂蚁上树是什么意思?
是一道菜的名称。
蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork),又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
简介
蚂蚁上树这道菜,肉末贴在粉丝上,蚂蚁为面筋米,树为粉丝,菜以形取名,形象逼真。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。粉丝油亮,柔软滑嫩,面筋酥香,风味别致。
据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。
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