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鸡柳是什么肉做的（鸡柳是鸡脯肉做的吗）
老井百科
2022-10-02
【生活常识】
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摘要今天给各位分享鸡柳是什么肉做的的知识，其中也会对鸡柳是鸡脯肉做的吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鸡柳是什么做的2、
今天给各位分享鸡柳是什么肉做的的知识，其中也会对鸡柳是鸡脯肉做的吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鸡柳是什么做的
- 2、鸡柳是用什么材料做的？
- 3、鸡柳是什么肉做的？
- 4、川香鸡柳的肉是什么做的
鸡柳是什么做的
鸡柳一般是重组肉做的。
重组肉嘛就是重新组合的肉，把肉切成块/片/绞成丝/打成泥等，然后再按照你想要的方式重新组合
目的是把廉价部位或者结缔组织多的部位修整成口感较好的状态。一句话，为了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化，然后用植物蛋白粘合、填充。
风险在于加工过程多，与外界接触面大，所以微生物风险高，不适宜生食。
安全性，正规公司生产的重组肉安全性一般无需担心。
总结，重组肉是便宜货，但也是肉
个人觉得，重组肉也是一个完全合法的降成本手段。有钱就买好的，没钱么就买便宜的。一般人对重组肉主要的疑虑在于知情权没有满足：
你卖猪屁股肉没问题，但是不能说这是猪里脊肉。
但是假如人家一开始就只说这是肉，那咱也没法职责那店老板不是。
如何辨别：
下面图片就是非重组肉
如果有块肉你吃起来觉得有那么一点点不像肉，那这就是重组肉。
另外添一句，大家经常感觉有些自助餐厅、火锅店里面用的是假肉，其实一般是重组肉，只不过他们用的是重组肉里面的低端产品。
鸡柳是用什么材料做的？
原材料：
鸡大胸肉；食盐、味精、白砂糖、鸡肉香精；香辛料、小麦粉，复合磷酸盐，浆粉和裹粉。
鸡柳介绍：
鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。
由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
扩展资料：
炸鸡柳做法：
1、用清水将鸡胸肉清洗干净，然后放在器皿中凉一凉，直至不再滴水；
2、将鸡胸肉切成条状，差不多手指粗就可以了，将其放入碗中，加入食用盐，腌制10分钟；
3、将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放入腌制的鸡柳中，蛋清只要加半个就可以了；
4、在腌制的鸡柳之中，放入适量的淀粉，将其搅拌均匀；
5、再准备一个器具，往里面倒入少量的面包糠，将鸡柳也倒进去，搅拌均匀，来回抖动，直至鸡柳都粘上面包糠；
6、开火，将锅预热，倒入食用油，将鸡柳放入锅中，煎炸至金黄，盛出，放入吸油纸上，撒上一些椒盐或者是辣椒粉就可以食用了；
参考资料来源：百度百科-鸡柳
参考资料来源：百度百科-炸鸡柳
鸡柳是什么肉做的？
鸡胸肉，鸡柳是用鸡胸肉切成条状。
在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材。
生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
川香鸡柳的肉是什么做的
川香鸡柳一般采用鸡小胸做的，一般是在做之前都是将鸡胸用锤子敲松，然后将所需要的腌制料调混，将其倒入，然后进行腌制。 需要一吨时间，这样更容易入味，腌制。 将油温调制175度左右，注意，最好使用的是优质的花旗起酥油等，此款油起酥性效果比较好，能够保证油炸的肉制品肉感纯正，口味新鲜。
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