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老井百科 2022-12-07 【美食】 43人已围观
摘要今天给各位分享蚬子的做法大全集的知识,其中也会对蚬子的做法大全集图片进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!蚬子的做法美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。蚬子的做法多样,或炒或汤或煎或腌,五花八门,各有特色,令人叹为观止。以下是我为大家分享的蚬子的做法,欢迎借鉴!蚬子的做法:一、凉拌蚬子
今天给各位分享蚬子的做法大全集的知识,其中也会对蚬子的做法大全集图片进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
蚬子的做法
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。蚬子的做法多样,或炒或汤或煎或腌,五花八门,各有特色,令人叹为观止。以下是我为大家分享的蚬子的做法,欢迎借鉴!
蚬子的做法:
一、凉拌蚬子
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;
2、大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;
3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
二、葱油蚬子
1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。
三、辣炒蚬子
1、准备好蚬子
2、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟,用刷子洗干净蚬子外壳。
3、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒暴香
4、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开,
5、加料酒
6、加鲜抽煸炒
7、加盐,胡椒粉煸匀
8、加些葱花即可。
四、蚬子豆腐汤
1、蚬子洗净。
2、姜蒜切片,豆腐切条。
3、热锅冷油爆香姜蒜。
4、下蚬子大火快炒,炒至开口调入适量料酒。
5、加入一碗水煮开。
6、下豆腐大火稍煮,调入适量盐。
拓展延续:
黄蚬子汤
原料:黄蚬子、葱、姜、盐。
做法:
1、将新鲜的蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;葱切段、姜切片备用。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子,大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的'都捞出来。
3、继续加热原汤,滚开一会儿然后关火沉淀原汤,煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分晾凉。
4、取适量清汤,放适量盐尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍,放入蚬子,上面撒细碎葱花即可。
一、冬瓜蚬子汤
材料:冬瓜1000g,蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵
做法:
1、将香葱切段备用;姜切片;蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅,放入香葱、姜片、蚬子和适量的水,用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了,然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅,将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。
二、豆腐蚬子汤
材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法:
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
蚬子肉的做法
蚬子肉虽小如珠粒,但吃起来啖啖肉,正到没朋友。下面我为大家介绍炒蚬子肉和凉拌蚬子肉的'做法,吃货们不要大意地跳坑吧。
一、炒蚬子肉
材料 :蚬子肉,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法 :
1、蚬子肉洗净待用;
2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入蚬子肉大火迅速翻炒;
4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。
二、凉拌蚬子肉
材料 :蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐
做法 :
1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。
2、蚬子肉洗净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油,搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
三、蚬子豆腐汤
材料 :蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法 :
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
妈网温馨小提示:
1、豆腐一定要翻炒一会,这样才能入油香和肉香味。另外,翻炒豆腐时一定要轻,注意不要翻碎了。
2、蚬子千万不可用自来水洗,用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。
黄蚬子的做法
黄蚬子又名青柳蛤,在日常生活中是一种常见的食品,因其独特的口味受到人们的广泛青睐。黄蚬子的营养价值丰富,有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效,适当吃黄蚬子对人们的身体健康有好处。以下是我为大家分享的黄蚬子的做法大全,欢迎借鉴!
黄蚬子的做法 篇1
一、黄蚬子汤
原料:黄蚬子、葱、姜、盐。
做法:
1、将新鲜的蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;葱切段、姜切片备用。
2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子,大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。
3、继续加热原汤,滚开一会儿然后关火沉淀原汤,煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分晾凉。
4、取适量清汤,放适量盐尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍,放入蚬子,上面撒细碎葱花即可。
二、爆炒黄蚬子
原料:黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油。
做法:
1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切记时间不要太长,一般开锅后两三分钟就关火。准备葱、姜、蒜等配料,把葱都变成了葱花。
2、油热下锅煸香,先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司,也可以加入番茄沙司,这样味道会更好。
3、加入黄蚬子与酱汁混合,感觉肉都入味了就可以出锅。如果喜欢吃香菜,还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅。
黄蚬子的.做法 篇2
黄蚬子的做法很多,在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。
一、凉拌
凉拌黄蚬子
材料:黄蚬子600克,小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
做法:
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净。
2、大蒜、姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁。
3、往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。
4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
黄蚬子拌菠菜
材料:黄蚬子3斤、菠菜一斤、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油适量
做法:
1、新鲜菠菜洗净去根蒂,烧一锅开水,水开时下入菠菜烫一下。
2、变色即捞出,放入盆中加入冷水备用。
3、黄蚬子吐净泥沙,烧一锅开水,水开以后倒入黄蚬子。
4、煮的过程中,只有有开口的,就要马上捡出来,放入冷水盆中。
5、锅内的水不要倒掉,要净化沉淀一下倒入另一盆中备用。
6、全部煮好后,扒出新鲜的蚬子肉。
7、因为蚬子肉吐了泥沙很干净了,如果有泥沙要翻开蚬子肉好好清洗一下。
8、把干净的蚬子肉重新放入5中,用原味的汤在泡一会,口感更好。
9、菠菜挤干水分,切小段,放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油,按自己的口味拌匀即可,我家老人人不能吃辣的,辣椒油放的比较少,辣椒油放的多口感更好。
二、水煮黄蚬子
材料:黄蚬子,葱、姜。
做法:
1、葱切段、姜切片备用。
2、准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、黄蚬子,去腥味,杀菌。
3、大火开煮,只要有开口的就捞出来,直至将所有的都捞出来。这样不会煮老,保证肉质鲜嫩。
4、继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤。煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分,晾凉。
5、取适量清汤,放入蚬子,上面撒细碎葱花即可。
蚬子的做法家常做法
可以做酱炒蚬子。具体做法如下,首先准备材料:蚬子1200克、小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。
1、蚬子反复清洗干净。
2、起锅倒水,放姜片、料酒煮开。
3、水开后放入蚬子,煮至蚬子开口。
4、大部分蚬子开口后,立刻捞出,控干水分备用。
5、热锅凉油,下入葱姜蒜,辣椒炒出香味。
6、放5勺黄豆酱辣味,炒香。
7、放入蚬子,翻炒均匀。
8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉,再翻炒几下即可关火出炉。
9、完成。
蚬子肉怎么做好吃
做法如下:
一、准备好蚬子,放盘子待用。
二、把蚬子放淡盐水浸泡60分钟,用刷子洗干净蚬子外壳。
三、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒暴香。
四、放下蚬子煸炒至蚬子壳微开。
五、加上料酒。
六、加鲜抽煸炒。
七、加盐,胡椒粉煸匀。
八、加些葱花即可。
蚬子的做法大全
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。下面是我给你讲一讲蚬子的做法大全。
一、炒蚬仔的做法
材料
蚬仔600公克,蕃茄1个,芹菜30公克,姜末10公克,辣椒末10公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,乌醋1大匙,辣油1小匙,米酒1大匙,油2大匙
做法
1.蚬仔入水中吐沙约1小时,洗净备用。
2.蕃茄切小丁;芹菜切粒,备用。
3.热一锅,放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香,再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
二、韭菜花炒蚬肉的做法
材料
韭菜花,黄蚬,盐,鸡精
做法
1.黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出
2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉,呵呵)
3.韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段
4.烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味
5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅
三、香草大蚬的做法
材料
原料:蚬子
配料:九层塔,豆豉辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油
做法
1.锅里放油,放入姜片烧热
2.倒入蚬子,快速翻炒
3.等蚬子开始微微张口,加料酒和豆豉辣椒
4.继续翻炒片刻,加入葱段,少许酱油和九层塔,上盖焖少许
5.起锅前放蒜末
四、翡翠拌蚬子的做法
材料
蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。
做法
1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中蚬子可改为针鱼,则成为翠拌针鱼。
口味变化
调味料中可酌加豆瓣辣酱,则成为辣味蚬子。
关于蚬子的做法大全集和蚬子的做法大全集图片的介绍到此就结束了,不知道是否对您有用 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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